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　　摩洛哥美食地图：三毛最爱的今年会网站街边小吃

　　2015-04-13孤独星球孤独星球

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　　它有一个好听的名字——摩洛哥，它带着非洲后花园的小清新，是三毛和荷西成婚的地方，也是《北非谍影》故事发生的地方。

　　街头巷尾遍布市井美食，来这里不但可以亲历那些经久不衰的爱情故事，还能一次过尝遍欧洲最流行的美味。

　　马拉喀什大夜市

　　马拉喀什老城的狄玛爱佛纳广场

　　在白天平平无奇，只有些卖果汁干果的摊档。夜市大排档的浓烟接管了广场上方的夜空，这才到了最精彩的时候。

　　建议到访狄玛爱佛纳广场大夜市的游客采取以下进食次序：先来一碗浓汤暖暖胃，但切记不要吃面包。然后叫陶罐熬出来的羊杂碎，跟摩洛哥人一样揉在面包里吃。羊杂碎油多，吃着容易腻，这时候要叫一杯薄荷甜茶解解腻，这是他今年会官网入口们的摩洛哥威士忌。最后，绕到甜品档，从让人眼花缭乱的甜品中挑两件尝尝。不爱吃甜食的人，则可试试肉桂蛋糕，在饕餮大餐后，略带辛辣味的食品也许比甜食容易塞下肚子。 小扁豆浓汤、蜗牛

　　摩洛哥的浓汤花样百出，由于下的配料不同，每家做出的浓汤味道都不一样，街边小推车卖的未必逊色于饭店出品。百变不离其宗的是小扁豆，加入炒洋葱碎、番茄、胡椒粉、香菜、葱、茴香、藏红花、橄榄油等配料，小火慢熬，熬到汤成了稀糊，得花好几个小时工夫。吃的时候还可以依个人口味加一点橄榄油、青柠汁或酸奶。 羊杂碎+薄荷茶

　　汤再好喝，也只是个前菜，头盘才是重点。

　　混了羊头的羊杂碎，扑鼻而来的膻味过后，就是纯粹的肉香。摩洛哥人喜欢把羊杂碎跟面包一起吃，掰一块面包蘸一点汁，包一块杂碎塞进嘴里，好劲道的面包吸了羊杂碎的油，两者倒挺般配。

　　吃西餐少不了酒，吃羊杂碎也要喝“摩洛哥威士忌”——薄荷甜茶。滚烫绿茶加几片新鲜薄荷叶和白糖，摩洛哥人喝这种薄荷甜茶也许比喝水还多，还自豪地把其称为“摩洛哥威士忌”。

　　肉桂蛋糕+鲜榨橙汁

　　夜市上的甜品档往往没有固定摊位，放在平板手推车上游走叫卖，往往走两步就会被顾客拦下来。

　　不太爱吃甜食又具冒险精神的人，不要错过肉桂蛋糕和肉桂茶。卖肉桂蛋糕的摊位在大排档摊位的最外围，很好找，看见桌面摆着一盆“巧克力蛋糕”和许多瓶瓶罐罐的就是。看起来像芝麻巧克力蛋糕的，没有巧克力味，倒吃得出肉桂味道，细腻中有点辛辣，不算很甜。辛辣味的蛋糕并非人人能接受，但一辈子来一次摩洛哥，不妨挑战一下味蕾。

　　酷司酷司和塔津

　　酷司酷司看似简单，也就是几种蔬菜、肉下面铺了一层粗粒小麦粉，其实做起来工序颇多。先炮制一锅浓鸡汁，把加了鸡汁的小麦粉蒸熟，敷上陈年奶油再蒸，反复三次，直到鸡汁的甜和奶油的香都被小麦粉吸收了，透出黄澄澄的诱人色泽。然后，在小麦粉上放一层鸡肉，鸡肉上方，用切成长条的胡萝卜、葫芦瓜等瓜菜堆成金字塔形，最后盖上圆锥形的陶罐盖子，小火慢蒸，蒸到蔬菜和肉都松软入味了才上桌。

　　塔津是另一种摩洛哥主食，一般只有肉类，不放蔬菜和小麦粉，但也跟酷司酷司一样用陶罐慢烩数小时。

　　小贴士

　　最佳季节： 3月中旬-5月最佳，其次是9 -11月。这段时间天气凉爽，花果飘香。 签证：摩洛哥只对中国开放团体旅游签证，并且只能通过几家指定旅行社办理。而且从中国前往摩洛哥的航班一般也要在巴黎、迪拜等地转机。

　　住宿：除了比较有保障且对大部分年轻人而言价格合适的青旅以外，还要体验一晚具有当地特色的民宿riad，在中庭里与民宿主人聊聊天（如果语言沟通没问题的话），或者一个人坐着摇椅打发时光，都很惬意！

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